Schlagwort: Roland Rauter
Karottenhummus mit Gemüsesticks
Du bist zu einem Abend mit Freunden eingeladen und willst was Leckeres mitbringen? Unser Tipp: Karottenhummus.
Zutaten:
Für den Hummus:
250g gekochte Kichererbsen
150 g Karotten
4EL Olivenöl
2EL Tahin
Saft ½ Zitrone
1 Knoblauchzehe
1TL gemahlener Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Für die Sticks:
½...
Orientalische Kichererbsenspieße
Du willst etwas Veganes auf den Grill? Wie wär's mit orientalischen Kichererbsenspießen?
Zutaten:
250 g getrocknete Kichererbsen
50 g Zwiebel
40 g Semmelbrösel
20 g helles Weizenmehl
2 EL geschnittener Lauch
1/2 Bund Petersilie
1/2 Bund Koriander
abgeriebene Schale und Saft einer 1/2 Zitrone
2 Knoblauchzehen
1 TL...
Buddha-Bowl mit Soba-Nudeln und Gemüse
Nicht nur ist diese Bowl wunderschön anzusehen, sie schmecken auch himmlisch.
Zutaten:
400g Buchweizennudeln (Soba, japanische Buchweizennudel)
1 Brokkoli
2 große Karotten
2 gekochte rote Rüben
1/4 Rotkraut
Kresse
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Für die Sonnenblumencreme:
4EL Sonnenblumenkerne
4EL Olivenöl
1TL Zit...
Kokos-Chiapudding mit Birnen-Oats und Brombeeren
Leckeres Sommerfrühstück - und so gesund: Kokos-Chiapudding mit Birnen-Oats und Brombeeren.
Zutaten:
1 EL Chiasamen
60 ml Kokosnussmilch
1 TL Blaubeermarmelade
1/2 Birne
3 EL kernige Haferflocken
2 EL Birnensüße
100 ml Hafermilch
1 Handvoll Brombeeren
1 EL Walnüsse
1 TL Zitronenmelisse
Zubereitung:
Chiasamen, Kok...
Nudelsalat
Bist du schon in die Grillsaison gestartet? Wenn du genau das am Wochenende vorhast, haben wir das perfekte Nudelsalat-Rezept von Roland Rauter für dich.
Zutaten:
Für die Füllung:
150g Spaghetti
100g Knollensellerie
1/2 rote Paprika
1TL Zitronensaft
Für die Mayonnaise:
70ml Rapsöl
50g Sojajoghurt
1/2TL Senf
1...
Kokoskuss
Raffaelos ganz einfach selbst gemacht. So einfach geht's mit diesem Rezept.
Zutaten:
250g Kokosraspeln
200g Reismilchschokolade
130g vegane Schlagcreme oder Hafercuisine
50g Kokosbutter
4EL Ahornsirup oder Agavendicksaft
abgeriebene Schale 1/2 Orange
1 Prise Salz
Außerdem:
Kokosraspeln zum wälzen
...
Suppe von gelben Zucchini
Es war Liebe auf den ersten "Löffel": diese leuchtend gelbe Zucchini-Suppe.
Zutaten für die Suppe:
700 g gelbe Zucchini
500 ml Gemüsebrühe
200 ml Hafer Cuisine
50 g Kartoffel
40 g Zwiebel
3 EL Rapsöl
je 1 EL Apfelsüße und Apfelessig
1 Prise Muskatnuss
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Zutaten für die Einlage:
1...
Buchweizenspätzle mit Pak Choi und Buchenpilzen
Ein leckeres, herbstliches Gericht aus Pak Choi, Buchenpilzen und Spätzle.
Zutaten
Für die Buchweizenspätzle:
150 g Buchweizenmehl
100 g Weizenmehl
100 ml Wasser
5 EL Sojadrink
2 EL Haslnussöl (oder Hanföl)
Außerdem
4 Stück Pak Choi
200 g Buchenpilze
1 Rote Zwiebel
4 EL Rettichsprossen
4 EL Haselnüsse
2 ...
Gebratene Steinpilze auf weißer Polenta
Ein Rezept für alle Pilzliebhaber: Gebratene Steinpilze mit weißer Polenta.
Für die Polenta
750 g Gemüsebrühe
200 g weiße Polenta
5 EL Olivenöl
3 EL Salbei
Salz
Muskatnuss
Für die Steinpilze
200 g kleine feste Steinpilze
2 EL Olivenöl
2 Rosmarinzweige
1 Knoblauchzehe
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Für de...
Gefüllte Paprika mit Kartoffeln
Perfekt geeignet für diese kalte Tage: diese leckeren gefüllten Paprika.
Zutaten:
4 grüne Paprika
300 g Kartoffeln, mehlig
60 g Zwiebeln, fein gehackt
½ TL Kreuzkümmel
1 Msp. Zimt
Salz
Pfeffer aus der Mühle
10 g vegane Margarine
Für die Sauce
100 g Zwiebeln
250 g Tomaten, geschält, gewürfelt
200 ml Kokosm...