SCHLAGWORTE: Salat
Radieschen-Avocado-Salat
Ein leichtes, sommerliches Rezept für warme Tage: Radieschen-Avocado-Salat
Zutaten:
1 Bund Radieschen
1 Avocado
2 festkochende Kartoffeln
1 Zwiebel
1 Bund Petersilie
Saft von 1 Zitrone
4 EL Olivenöl
1 Prise Zucker
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung: Kartoffeln kochen, schälen und in Scheiben schneiden
Karotten-Kohlrabi-Salat mit Kichererbsen-Kokos-Dressing
Der Frühling weht jetzt durch unsere Küchen mit frischem, knackigem Gemüse.
Zutaten:
400g junge Karotten
200g Kohlrabi
80g gekochte Kichererbsen
je 50ml Kokosmilch und Sonnenblumenöl
3EL Zitronensaft
1/2 Bund Kerbel
1 Prise brauner Zucker
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Für die Garnitur:
einige Brokkolisprosse
Kräuterseitlinge auf Röstkartoffeln an Gurken-Apfel-Salat
Bei unserem Koch Roland Rauter war der herzerfrischende Gurken-Apfel-Salat Liebe auf den ersten Bissen.
Zutaten für die Röstkartoffeln:
600 g Kartoffeln
200 g Sojabohnen
je 1 Karotte und rote Zwiebel
½ Bund Petersilie
3 EL Olivenöl
1 EL Thymian
2 Frühlingszwiebeln
1 Knoblauchzehe
½ TL Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer