Engelküche

Ein luftig-leichtes Sommeressen: Tofuecken mit Gurkensalat – ein veganer Happen von Roland Rauter. Zutaten: Für die Tofuecken: 400 g Tofu 6 EL Sesam 4 EL helle Sojasauce 4 EL Zitronensaft 2 EL Apfelsüße 1 TL Currypulver Für den Salat: 2 Gurken 5 EL Olivenöl 1 rote Zwiebel 1 rote Spitzpaprika 3 EL Wasser 3 EL ...

Perfekt für die kalten Tage zum genießen: Der Tee von Roland Rauter nach einem alten Familienrezept. Zutaten 30 g getrocknete Apfelscheiben 1 Liter Wasser 1 Zimtstange 3 grüne Kardamomkapseln 6 Stück Gewürznelken 5 EL brauner Rohrzucker (optional) Zubereitung Der Fastentee basiert auf einem Rezept meiner Großmutt...

Besser schmeckt es auf der Skihütte auch nicht: Kartoffelrösti mit Lupinen-Pilz-Gröstl an gebackenen Tomaten. Zutaten: Für das Lupinen-Pilz-Gröstl: 300 g braune Champignons 250 g Lupinengeschnetzeltes 6 EL Olivenöl 60 g rote Zwiebeln 2 rote Spitzpaprika 1 Knoblauchzehe 1 TL gehackter Thymian 1 TL Zitronensaf...

Äpfel mal anders, Äpfel mal nussig. Für Feinschmecker ist dieses Rezept immer zu empfehlen. Zutaten: 4 große Äpfel 220ml Sojadrink 200g helles Weizenmehl 200g Haselnüsse 100g Kokosraspeln 60g Feinkristallzucker 50g Gojibeeren 50ml Apfelsaft abgeriebene Schale einer Zitrone 1 EL Zitronensaft 1 TL Apfelessig ...

Jetzt passend für die Kürbiszeit: ein leckerer gebackener Butternusskürbis. Zutaten für den gebackenen Butternusskürbis: 1 Butternusskürbis (ca. 1,5 kg) 6 Zweige Thymian 4 ungeschälte Knoblauchzehen 4 Lorbeerblätter 1 Zitrone 1 EL Ras-el-Hanout 6 EL Olivenöl Meersalz Pfeffer schwarz aus der Mühle Zutaten Wi...

Ein leichtes, sommerliches Rezept für warme Tage: Radieschen-Avocado-Salat Zutaten: 1 Bund Radieschen 1 Avocado 2 festkochende Kartoffeln 1 Zwiebel 1 Bund Petersilie Saft von 1 Zitrone 4 EL Olivenöl 1 Prise Zucker Salz und Pfeffer aus der Mühle Zubereitung: Kartoffeln kochen, schälen und in Scheiben schneiden...

Dieser Sirup ist perfekt für die warmen Sommertage, um sich zu erfrischen. Für etwa 4 bis 5 Flaschen à 500 ml Zutaten: 20–30 Holunderblütendolden 1 Bund Zitronenmelisse (am besten kurz vor der Blüte geerntet) 3 Biozitronen 2 kg Rohrohrzucker 15–20 g Zitronensäure Zubereitung: Von den Holunderblütendolden di...

Probieren Sie dieses etwas andere Gericht mit leckerer Mango und Schokolade von John Schlammes. Zutaten: 1 reife Mango oder 200 ml Mangopüree 1 EL Rosenwasser 200 g Joghurt 3 EL Agavendicksaft 1 TL Kardamom, gemahlen 1/2 TL Zimt 1 Prise Vanille, gemahlen 150 ml Sahne Topping: 1 kleines Stück Bitterschokolade ...

Knackig, frisch und ganz einfach zubereitet: Kohlrabiwraps mit Erdnussdip. Für die Wraps 1 Kohlrabi 2 kleine Karotten 1 kleiner Zucchino 5 – 6 Kopfsalatblätter Für den Dip 4 EL Erdnussbutter 2 EL Sojajoghurt 1 EL Limettensaft ¼ Chilischote Salz Zubereitung: Kohlrabi schälen und mit einer Aufschnittmaschine ...

Perfekt für diesen Sommer: ein leckerer, frisch gebackener Kirschstrudel. Zutaten: Für den Mürbeteig: 450 g helles Weizenmehl 300 g vegane Margarine 150 g Puderzucker 70 ml Sojadrink 1 TL Vanillezucker abgeriebene Schale ½ Zitrone 1 Prise Salz Für die Kirschfüllung: 1000 g entkernte Kirschen 100 g Semmelbr...