SCHLAGWORTE: Rezept
Wirsingroulade auf Rotkohl
Eine leckere Kombination aus warm und kalt: Wirsingrouladen auf Rotkohl.
Für den Rotkohl:
600 g Rotkohl
200 ml Gemüsebrühe
je 1 Granatapfel, Apfel und Zwiebel
Saft 1 Orange
je 2 EL Preiselbeermarmelade und Rapsöl
1 EL Balsamicoessig
je 1 TL brauner Zucker und Kartoffelstärke
4 Wacholderbeeren
3 Gewürznelken
1 Lor
Kokoskuss
Raffaelos ganz einfach selbst gemacht. So einfach geht's mit diesem Rezept.
Zutaten:
250g Kokosraspeln
200g Reismilchschokolade
130g vegane Schlagcreme oder Hafercuisine
50g Kokosbutter
4EL Ahornsirup oder Agavendicksaft
abgeriebene Schale 1/2 Orange
1 Prise Salz
Außerdem:
Kokosraspeln zum wälzen
Christstollen
Er gehört zur Adventszeit wie der Weihnachtsbaum zu Heiligabend: der Christstollen.
Zutaten
750 g helles, glattes Weizenmehl
300 g vegane Margarine
220 ml Sojadrink
150 g Orangeat, in Streifen geschnitten
120 g Puderzucker
100 g Rosinen
80 g Datteln ohne Stein
60 g Hefe
je 50 g ganze Mandeln und Haselnüsse
2
Kürbiszeit: Geröstete Kürbissuppe mit Hummusbällchen
Eignet sich hervoragend als Vorspeise und wärmt zusätzlich noch von innen.
Für die Kürbissuppe:
1 kg Muskatkürbis (gewürfelt)
1 l Gemüsebrühe
200 ml Kokusnussmilch
50 g Zwiebel (grob gehackt)
2 Knoblauchzehen
1 EL Ingwer (frisch gerieben)
5 EL Olivenöl
2 Zimtstangen
Muskatnuss
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Für
Gebackener Butternusskürbis mit Cranberry-Wildreis und Zitronenjoghurt
Jetzt passend für die Kürbiszeit: ein leckerer gebackener Butternusskürbis.
Zutaten für den gebackenen Butternusskürbis:
1 Butternusskürbis (ca. 1,5 kg)
6 Zweige Thymian
4 ungeschälte Knoblauchzehen
4 Lorbeerblätter
1 Zitrone
1 EL Ras-el-Hanout
6 EL Olivenöl
Meersalz
Pfeffer schwarz aus der Mühle
Zutaten Wi
Würzige Spalterbsen-Suppe
Was gibt's besseres auf dem Tisch als eine dampfende Suppe mit Spalterbsen?
Zutaten
150g Spalterbsen (gelb oder grün)
1 Stk. Chilischote
1 EL Ingwer, gerieben
2 EL Rapsöl
1 TL Kreuzkümmel
½ Zimtstange
2 Gewürznelken
6 Pfefferkörner
1 TL Kurkuma
1000 ml Gemüsebrühe
1 Apfel, säuerlich
200ml Hafercuisine
1 EL Z
Kartoffel-Steinpilz-Suppe
Perfekt für die kalten Tage zum aufwärmen: eine Kartoffel-Steinpilz-Suppe.
Zutaten
25g Steinpilze, getrocknet
1 Zwiebel
1 Karotte
200g Knollensellerie
1 Petersilienwurzel
500g Kartoffeln, mehlig
2 Frühlingszwiebeln
2 EL Rapsöl
2 EL Rohrohrzucker
1 EL Mehl
800ml Gemüsebrühe
100ml Hafercuisine
1Prise Chilischo
Butternusskürbis-Suppe mit Pinienkernen
Diese Suppe ist vor allem in der Herbstzeit wundervoll und spendet Ihnen Wärme von innen heraus.
Zutaten:
1 großer Butternusskürbis, gewürfelt (ca. 2 1/2 Tassen)
1/4 Tasse kalt gepresstes, hochwertiges Olivenöl
1/4 Tasse Pinienkerne
1 Zweig frischer Rosmarin
1/2 Roma-Tomate
1 Knoblauchzehe
2 EL Agavennektar
2 T
Suppe von gelben Zucchini
Es war Liebe auf den ersten "Löffel": diese leuchtend gelbe Zucchini-Suppe.
Zutaten für die Suppe:
700 g gelbe Zucchini
500 ml Gemüsebrühe
200 ml Hafer Cuisine
50 g Kartoffel
40 g Zwiebel
3 EL Rapsöl
je 1 EL Apfelsüße und Apfelessig
1 Prise Muskatnuss
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Zutaten für die Einlage:
1
Buchweizenspätzle mit Pak Choi und Buchenpilzen
Ein leckeres, herbstliches Gericht aus Pak Choi, Buchenpilzen und Spätzle.
Zutaten
Für die Buchweizenspätzle:
150 g Buchweizenmehl
100 g Weizenmehl
100 ml Wasser
5 EL Sojadrink
2 EL Haslnussöl (oder Hanföl)
Außerdem
4 Stück Pak Choi
200 g Buchenpilze
1 Rote Zwiebel
4 EL Rettichsprossen
4 EL Haselnüsse
2