Schlagwort: vegan
Marillenknödel mit Pistazienmantel
Es ist endlich Frühling, da mag man Essen, das die Seele zärtlich umspielt.
Zutaten:
1kg mehlige Kartoffeln
250g helles Weizenmehl
80g zerlassene vegane Margarine
8-10 Marillen oder Aprikosen
8-10 Stück brauner Würfelzucker
40g Grieß
20g Kartoffelstärke
1 Prise Salz
Außerdem:
100g gehackte Pistazien
Puderzucke...
Kräuterseitlinge auf Hirse-Risotto
Ein sättigendes, jedoch sehr gesundes Rezept.
Für das Risotto:
300 ml Gemüsebrühe;
100 ml Hafer Cuisine;
100 g Hirse;
2 EL Olivenöl;
1 Schalotte;
Saft 1/2 Zitrone;
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Für die Käuterseitlinge:
400 g Kräuterseitlinge;
3 EL Olivenöl;
2 Knoblauchzehen;
5 Zitronenthymianzweige;
Salz un...
Gemüsesuppe mit frischen Ingwer
Wenn es draußen kalt ist, gibt es nichts besseres, als eine wärmende Suppe.
Zutaten:
800 ml Gemüsebrühe
500 g mehlige Kartoffeln
200 ml Hafercuisine
40 g Zwiebel (fein gehackt)
2 EL Ingwer (frisch gerieben)
2 EL Mohnöl
2 EL Apfelessig
4 Wacholderbeeren
2 EL Oregano (frisch gehackt)
1 Knoblauchzehe;
1 Lorbeerbl...
Grießdukaten auf Orangenkompott
Sie sind sowohl einfach als auch süß und eignen sich auch bestens als süße Hauptspeise in der kalten Jahreszeit: Grießdukaten auf Orangenkompott.
Zutaten:
Für die Grießdukaten:
350 ml Haferdrink
100 g Grieß
20 g vegane Margarine
3 EL Agavendicksaft
Mark einer Vanilleschote
abgeriebene Schale eine Zitrone
1 Pri...
Christstollen
Er gehört zur Adventszeit wie der Weihnachtsbaum zu Heiligabend: der Christstollen.
Zutaten
750 g helles, glattes Weizenmehl
300 g vegane Margarine
220 ml Sojadrink
150 g Orangeat, in Streifen geschnitten
120 g Puderzucker
100 g Rosinen
80 g Datteln ohne Stein
60 g Hefe
je 50 g ganze Mandeln und Haselnüsse
2 ...
Wintercurry mit Süßkartoffelscheiben
Dieses wärmende Wintercurry ist ideal für die kalten Tage und schnell zubereitet.
Zutaten für die Süßkartoffeln:
400g Süßkartoffeln
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zutaten für das Wintercurry
300g Wirsing
100g Karotten
100g Petersilienwurzeln
150g Kichererbsen (gekocht)
100g Lauch
4 Schalotten
2EL ...
Haselnuss Spekulatius
Plätzchen-Zeit, schöne Zeit! Nichts geht über den Duft frisch gebackener Plätzchen, der im Advent durchs Haus zieht.
Zutaten:
130 g helles, glattes Weizenmehl,
70 g Feinkristallzucker
70 g vegane Margarine
40 g gemahlene Haselnüsse
4 EL Sojadrink
3 g Weinsteinbackpulver
1 TL Vanillezucker
1/2 TL Spekulatiusgewürz
1 ...
Kokoskuss
Raffaelos ganz einfach selbst gemacht. So einfach geht's mit diesem Rezept.
Zutaten:
250g Kokosraspeln
200g Reismilchschokolade
130g vegane Schlagcreme oder Hafercuisine
50g Kokosbutter
4EL Ahornsirup oder Agavendicksaft
abgeriebene Schale 1/2 Orange
1 Prise Salz
Außerdem:
Kokosraspeln zum wälzen
...
Kürbiszeit: Geröstete Kürbissuppe mit Hummusbällchen
Eignet sich hervorragend als Vorspeise und wärmt zusätzlich noch von innen.
Für die Kürbissuppe:
1 kg Muskatkürbis (gewürfelt)
1 l Gemüsebrühe
200 ml Kokusnussmilch
50 g Zwiebel (grob gehackt)
2 Knoblauchzehen
1 EL Ingwer (frisch gerieben)
5 EL Olivenöl
2 Zimtstangen
Muskatnuss
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Fü...
Gebackener Butternusskürbis mit Cranberry-Wildreis und Zitronenjoghurt
Jetzt passend für die Kürbiszeit: ein leckerer gebackener Butternusskürbis.
Zutaten für den gebackenen Butternusskürbis:
1 Butternusskürbis (ca. 1,5 kg)
6 Zweige Thymian
4 ungeschälte Knoblauchzehen
4 Lorbeerblätter
1 Zitrone
1 EL Ras-el-Hanout
6 EL Olivenöl
Meersalz
Pfeffer schwarz aus der Mühle
Zutaten Wi...