SCHLAGWORTE: vegan
Gefüllte Taco Shells
Dieses leckere, einfache mexikanische Rezept bringt mexikanisches Flair in die Küche.
Zutaten
200 g Weizenhack
100 g Eisbergsalat
100 g Gemüsemais (TK)
1 roter Paprika
2 rote Zwiebeln
2 Knoblauchzehen,
3 EL Olivenöl
½ TL Kreuzkümmel
Oregano
Salz
Cayennepfeffer
Für den Chili-Dip
200 g geschälte Tomaten aus de
Schoko-Gugelhupf
Alle Schokoholics jetzt aufgepasst! Roland Rauter zaubert ein Schokogugelhupf-Rezept.
Zutaten:
400 g Mehl
400 g Sojadrink
280 g Zucker
130 ml Rapsöl
50 g Haselnüsse, gerieben
40 g Kakaopulver
1 EL Backpulver
½ TL Salz
½ TL Vanille, gemahlen
1 Prise Zimt
100 g Zartbitterkuvertüre
100 g Nüsse (Haselnüsse, Wal
Müsliriegel – ganz einfach selbstgemacht
Ein Müsliriegel ist eine tolle Zwischenmahlzeit, die wieder Energie gibt.
Zutaten:
150g feine Haferflocken oder Lieblingsmüslimischung
100g Apfelsüße
100g Haferkleie
50g getrocknete Cranberry
50g getrocknete Gojibeeren
50g gepoppter Amaranth
50g Kokosraspel
40ml Rapsöl
20g Hafermehl
1 Prise Zimt
1 Prise Salz
Wintercurry auf gebratenen Süßkartoffelscheiben
Dieses wärmende Wintercurry ist ideal für die kalten Tage und schnell zubereitet.
Zutaten für die Süßkartoffeln:
400g Süßkartoffeln
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zutaten für das Wintercurry
300g Wirsing
100g Karotten
100g Petersilienwurzeln
150g Kichererbsen (gekocht)
100g Lauch
4 Schalotten
2EL
Christstollen
Er gehört zur Adventszeit wie der Weihnachtsbaum zu Heiligabend: der Christstollen.
Zutaten
750 g helles, glattes Weizenmehl
300 g vegane Margarine
220 ml Sojadrink
150 g Orangeat, in Streifen geschnitten
120 g Puderzucker
100 g Rosinen
80 g Datteln ohne Stein
60 g Hefe
je 50 g ganze Mandeln und Haselnüsse
2
Karottenkuchen mit Zitronenglasur
Für alle, die Karottenkuchen-Fans sind haben wir jetzt passend für jeden Anlass, einen knackigen und frischen Karottenkuchen.
Zutaten für den Teig:
350g Dinkelmehl
350g Sojajoghurt
300g Rohrzucker
170ml Rapsöl
140g geriebene Karotten
100ml kohlensäurehaltiges Mineralwasser
10g Weinsteinbackpulver
6g Natron
1EL Apf
Okraschotencurry mit gebackenem Chilitofu
Natürlich vegan! Natürlich leicht! Natürlich gesund! Frisches Obst, frisches Gemüse. Frische Gewürze, je mehr, desto besser. Damit kochen wir uns gesund und abwehrstark.
Für das Curry:
400 g Okraschoten
250 ml Kokoswasser
2 Karotten
50 g rote Zwiebeln
1 Banane
1 Bund Koriander
je 2 EL Sonnenblumenöl und rote Curry
Dinkel-Waffeln mit Grünkohl, Äpfeln und Nüssen
Probieren Sie diese etwas andere Variante dieser herzhaften Waffeln mit einer etwas anderen Beilage.
Für die Waffeln:
220 g Dinkelmehl
200 ml Sojadrink
40 ml kohlensäurehaltiges
Mineralwasser
1 EL Olivenöl
je 1/2 TL Weinsteinbackpulver
und Salz
1 Prise Muskatnuss
Außerdem:
100 g Grünkohl
je 1 säuerlicher Apfel u
Rotes Curry mit Maiskolben auf Zartweizen
Im Wok zu kochen geht nicht nur schnell, sondern schmeckt auch noch hervorragend.
Zutaten:
500 g Baby Maiskolben
250 ml Kokoswasser
50 g rote Zwiebel
1 Banane
1 rote Paprika
1 grüne Paprika
1 Bd. frischer Koriander
Saft ½ Limette
2 EL Sonnenblumenöl
1/2 Chilischote
1 TL braune Senfkörner
2 EL rote Currypaste
Sojabohnensuppe mit Avocadoöl und frischem Dill
Suppe schmeckt auch im Sommer - die Sojabohnensuppe ist ein luftig-leichter Genuss mit dem Geschmack von Avocado und Dill.
Zutaten:
600 ml Gemüsebrühe
250 g tiefgefrorene Sojabohnen
200 ml Hafer Cuisine
100 g mehligkochende Kartoffeln
1 kleine Zwiebel
2 EL Limettensaft
2EL Avocadoöl
2 EL frisch gehackter Dill
1 EL