Engelküche
Okraschotencurry mit gebackenem Chilitofu
Natürlich vegan! Natürlich leicht! Natürlich gesund! Frisches Obst, frisches Gemüse. Frische Gewürze, je mehr, desto besser. Damit kochen wir uns gesund und abwehrstark.
Für das Curry:
400 g Okraschoten
250 ml Kokoswasser
2 Karotten
50 g rote Zwiebeln
1 Banane
1 Bund Koriander
je 2 EL Sonnenblumenöl und rote Curry
Engelküche
Dinkel-Waffeln mit Grünkohl, Äpfeln und Nüssen
Probieren Sie diese etwas andere Variante dieser herzhaften Waffeln mit einer etwas anderen Beilage.
Für die Waffeln:
220 g Dinkelmehl
200 ml Sojadrink
40 ml kohlensäurehaltiges
Mineralwasser
1 EL Olivenöl
je 1/2 TL Weinsteinbackpulver
und Salz
1 Prise Muskatnuss
Außerdem:
100 g Grünkohl
je 1 säuerlicher Apfel u
Engelküche
Rotes Curry mit Maiskolben auf Zartweizen
Im Wok zu kochen geht nicht nur schnell, sondern schmeckt auch noch hervorragend.
Zutaten:
500 g Baby Maiskolben
250 ml Kokoswasser
50 g rote Zwiebel
1 Banane
1 rote Paprika
1 grüne Paprika
1 Bd. frischer Koriander
Saft ½ Limette
2 EL Sonnenblumenöl
1/2 Chilischote
1 TL braune Senfkörner
2 EL rote Currypaste
Engelküche
Sojabohnensuppe mit Avocadoöl und frischem Dill
Suppe schmeckt auch im Sommer - die Sojabohnensuppe ist ein luftig-leichter Genuss mit dem Geschmack von Avocado und Dill.
Zutaten:
600 ml Gemüsebrühe
250 g tiefgefrorene Sojabohnen
200 ml Hafer Cuisine
100 g mehligkochende Kartoffeln
1 kleine Zwiebel
2 EL Limettensaft
2EL Avocadoöl
2 EL frisch gehackter Dill
1 EL
Engelküche
Gebratener Blumenkohl mit knusprigen Kartoffeln
Blumenkohl mal anders: Roland Rauter würzt exotisch mit Ingwer und Kurkuma.
Zutaten:
800 g Blumenkohl
1 kleine Zwiebel
6 EL Sesamöl
1 EL Ingwer, frisch gerieben
1 EL Kurkuma
2 EL Zitronensaft
1 TL Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer aus der Mühle
600 g Kartoffeln, festkochend
3 EL Polenta
5 Knoblauchzehen
5 El Oli
Engelküche
Wraps mit Karottenhumus und Ruccola
Wraps gehören zum Finger-Food. Und weil sie so praktisch sind, lässt sich auch praktisch alles drin.
Zutaten:
Für den Karottenhumus:
150g Karotten (geschält & gekocht)
250g Kichererbsen (gekocht)
2EL Tahini
4EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
1TL Kreuzkümmel (gemahlen)
1 Prise Salz
schwarzen Pfeffer (a
Engelküche
Buddha-Bowl mit Soba-Nudeln und Gemüse
Nicht nur ist diese Bowl wunderschön anzusehen, sie schmecken auch himmlisch.
Zutaten:
400g Buchweizennudeln (Soba, japanische Buchweizennudel)
1 Brokkoli
2 große Karotten
2 gekochte rote Rüben
1/4 Rotkraut
Kresse
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Für die Sonnenblumencreme:
4EL Sonnenblumenkerne
4EL Olivenöl
1TL Zit
Engelküche
Leckere Maronen-Himbeer-Cremeschnitte
Schon der Anblick dieses Gerichts macht gute Laune. Und beim Essen kommen Glücksgefühle auf...
Zutaten:
2 Strudelblätter
je 200 g Seidentofu und Maronenpüree
200 g Himbeeren
100 ml vegane Schlagcreme
4 EL zerlassene vegane Margarine
3 EL Ahornsirup
2 EL feiner Kristallzucker
abgeriebene Schale ½ Zitrone
¼ TL gemah
Engelküche
Quinoa-Chili sin carne (glutenfrei)
Der Geschmack der Schokolade bildet ein aromatisches Gegenstück zur Schärfe und sorgt außerdem für die typische dunkle Farbe des Chilis. Ein Rezept der Schauspielerin Isabell Horn.
Für zwei Personen:
100 g Quinoa
1 rote Zwiebel
2 Paprika
1 Knoblauchzehe
1 Dose Kidneybohnen
1 Dose Mais
2 EL Olivenöl
1 Dose stückig
Engelküche
Hirsesticks auf Mangold
Frisches Obst, frisches Gemüse und frische Gewürze, je mehr, desto besser.
Für die Sticks:
360 ml Gemüsebrühe
200 g Hirse
100 g Karotten
6 EL Rapsöl
40 g Seidentofu
30 g Semmelbrösel
2 Schalotten
1 EL Hefeflocken
1 Prise Muskatnuss
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Für den Mangold:
600 g Mangold
120 g gekocht
Engelwege
Ursula Haslbeck: Ich bin!
Ich liebe diese Aussage mittlerweile so sehr, weil ich mittlerweile wirklich einfach nur „BIN“!
Mein Tagebuch der Hoffnung
Mein Tagebuch der Hoffnung von Karina Wagner
Gemeinsam mit dem wundervollen Engelmagazin darf ich ein tägliches Tagebuch der Hoffnung mit dir teilen.
Meist gelesen
Iris Hallensleben & Abbas Schirmohammadi: Herzwerkstatt
Iris Hallensleben ist Heilpraktikerin für Psychothe