Schlagwort: vegan

Eignet sich hervorragend als Vorspeise und wärmt zusätzlich noch von innen. Für die Kürbissuppe: 1 kg Muskatkürbis (gewürfelt) 1 l Gemüsebrühe 200 ml Kokusnussmilch 50 g Zwiebel (grob gehackt) 2 Knoblauchzehen 1 EL Ingwer (frisch gerieben) 5 EL Olivenöl 2 Zimtstangen Muskatnuss Salz Pfeffer aus der Mühle Fü...

Jetzt passend für die Kürbiszeit: ein leckerer gebackener Butternusskürbis. Zutaten für den gebackenen Butternusskürbis: 1 Butternusskürbis (ca. 1,5 kg) 6 Zweige Thymian 4 ungeschälte Knoblauchzehen 4 Lorbeerblätter 1 Zitrone 1 EL Ras-el-Hanout 6 EL Olivenöl Meersalz Pfeffer schwarz aus der Mühle Zutaten Wi...

Was gibt's besseres auf dem Tisch als eine dampfende Suppe mit Spalterbsen? Zutaten 150g Spalterbsen (gelb oder grün) 1 Stk. Chilischote 1 EL Ingwer, gerieben 2 EL Rapsöl 1 TL Kreuzkümmel ½ Zimtstange 2 Gewürznelken 6 Pfefferkörner 1 TL Kurkuma 1000 ml Gemüsebrühe 1 Apfel, säuerlich 200ml Hafercuisine 1 EL Z...

Perfekt für die kalten Tage zum aufwärmen: eine Kartoffel-Steinpilz-Suppe. Zutaten 25g Steinpilze, getrocknet 1 Zwiebel 1 Karotte 200g Knollensellerie 1 Petersilienwurzel 500g Kartoffeln, mehlig 2 Frühlingszwiebeln 2 EL Rapsöl 2 EL Rohrohrzucker 1 EL Mehl 800ml Gemüsebrühe 100ml Hafercuisine 1Prise Chilischo...

Leicht bekömmlich im Geschmack ist diese Kürbissuppe und schnell zubereitet. Zutaten: 1 großer Butternusskürbis, gewürfelt (ca. 2 1/2 Tassen) 1/4 Tasse kalt gepresstes, hochwertiges Olivenöl 1/4 Tasse Pinienkerne 1 Zweig frischer Rosmarin 1/2 Roma-Tomate 1 Knoblauchzehe 2 EL Agavennektar 2 Tassen warmes Wasser ...

Es war Liebe auf den ersten "Löffel": diese leuchtend gelbe Zucchini-Suppe. Zutaten für die Suppe: 700 g gelbe Zucchini 500 ml Gemüsebrühe 200 ml Hafer Cuisine 50 g Kartoffel 40 g Zwiebel 3 EL Rapsöl je 1 EL Apfelsüße und Apfelessig 1 Prise Muskatnuss Salz und Pfeffer aus der Mühle Zutaten für die Einlage: 1...

Ein leckeres, herbstliches Gericht aus Pak Choi, Buchenpilzen und Spätzle. Zutaten Für die Buchweizenspätzle: 150 g Buchweizenmehl 100 g Weizenmehl 100 ml Wasser 5 EL Sojadrink 2 EL Haslnussöl (oder Hanföl) Außerdem 4 Stück Pak Choi 200 g Buchenpilze 1 Rote Zwiebel 4 EL Rettichsprossen 4 EL Haselnüsse 2 ...

Für alle Naschkatzen: ein fruchtiges Dessert im Glas mit Preiselbeeren. Zutaten 400 g Preiselbeeren 250 g Seidentofu 200 ml Orangensaft 100 ml vegane Schlagcreme 3 EL Ahornsirup 1/2 Zimtstange 6 grüne Kardamomkapseln 1 TL Kartoffelstärke 1/4 TL gemahlene Vanille 1 Prise Zimt Für die Garnitur 2 EL gehackte Pis...

Ein Rezept für alle Pilzliebhaber: Gebratene Steinpilze mit weißer Polenta. Für die Polenta 750 g Gemüsebrühe 200 g weiße Polenta 5 EL Olivenöl 3 EL Salbei Salz Muskatnuss Für die Steinpilze 200 g kleine feste Steinpilze 2 EL Olivenöl 2 Rosmarinzweige 1 Knoblauchzehe Salz und Pfeffer aus der Mühle Für de...

Perfekt geeignet für diese kalte Tage: diese leckeren gefüllten Paprika. Zutaten: 4 grüne Paprika 300 g Kartoffeln, mehlig 60 g Zwiebeln, fein gehackt ½ TL Kreuzkümmel 1 Msp. Zimt Salz Pfeffer aus der Mühle 10 g vegane Margarine Für die Sauce 100 g Zwiebeln 250 g Tomaten, geschält, gewürfelt 200 ml Kokosm...