Engelküche
Holunder-Zitronen-Melisse Sirup
Dieser Sirup ist perfekt für die warmen Sommertage, um sich zu erfrischen.
Für etwa 4 bis 5 Flaschen à 500 ml
Zutaten:
20–30 Holunderblütendolden
1 Bund Zitronenmelisse (am besten kurz vor der Blüte geerntet)
3 Biozitronen
2 kg Rohrohrzucker
15–20 g Zitronensäure
Zubereitung:
Von den Holunderblütendolden di
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Dinkel-Vollkornbrot mit Koriander
Dinkel-Vollkornbrot backen leicht gemacht. Ein herzhaftes, leckeres Rezept.
Zutaten:
670 g lauwarmes Wasser
500 g Vollkorn Dinkelmehl
200 g Vollkorn Weizenmehl
1 EL Salz
1 TL Koriander, gemahlen
1 ½ TL Apfelsüße
20 g Hefe
Außerdem: Mehl für die Arbeitsfläche
Zubereitung:
Die Hefe im lauwarmem Wasser auflöse
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Rosmarincracker mit Paprika-Hummus
Chipstüte ade: Diese Rosmarincracker sind eine gesunde Fernseh-Knabberei.
Zutaten:
Für die Cracker:
200 g Roggenmehl
125 ml Wasser
2 EL Walnussöl
2 EL Apfelsüße
1 TL Rosmarin (getrocknet)
1/4 TL Salz
Außerdem:
1 EL Sesam
1/2 TL Meersalz
Für den Paprikahummus:
250 g Kichererbsen (gekocht)
3 EL Olivenöl;
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Matcha Pralinen
Matcha Pralinen sind toll für zwischendurch zum naschen oder als Geschenk.
Zutaten für 25 Stück:
300g weiße Kuvertüre
200g Biskuit
70ml vegane Schlagcreme
40g gemahlene Mandeln
9g Matchapulver
1/2TL frisch geriebener Ingwer
Zubereitung: Biskuit am besten im Mixer fein zerbröseln. Dann Mandeln und Ingwer dazugebe
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Kartoffelpizza mit Auberginen und Kirschtomaten
Das beste an einer selbst gemachten Pizza? Jeder kann nach Geschmack belegen.
Für den Boden
500 g mehligkochende Kartoffeln
2 EL Olivenöl
Salz
Muskatnuss
Für den Belag
1 Dose passierte Tomaten
100 g Kirschtomaten
je 1 Aubergine, Zwiebel und Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
1 EL frisch gehackter Rosmarin
je 1/2 TL
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Marillenknödel mit Pistazienmantel
Es ist endlich Frühling, da mag man Essen, das die Seele zärtlich umspielt.
Zutaten:
1kg mehlige Kartoffeln
250g helles Weizenmehl
80g zerlassene vegane Margarine
8-10 Marillen oder Aprikosen
8-10 Stück brauner Würfelzucker
40g Grieß
20g Kartoffelstärke
1 Prise Salz
Außerdem:
100g gehackte Pistazien
Puderzucke
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Karotten-Kohlrabi-Salat mit Kichererbsen-Kokos-Dressing
Der Frühling weht jetzt durch unsere Küchen mit frischem, knackigem Gemüse.
Zutaten:
400g junge Karotten
200g Kohlrabi
80g gekochte Kichererbsen
je 50ml Kokosmilch und Sonnenblumenöl
3EL Zitronensaft
1/2 Bund Kerbel
1 Prise brauner Zucker
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Für die Garnitur:
einige Brokkolisprosse
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Krapfen mit Marmeladenfüllung
Was wäre schon eine Faschingszeit ohne die berühmten und leckeren Krapfen?
Zutaten:
Für die Krapfen:
300g helles Weizenmehl
300ml Haferdrink
70g vegane Margerine
40g Feinkristallzucker
30g Hefe
1 TL Vanillezucker
abgeriebene Schale 1/2 Zitrone
1 Prise Salz
Außerdem:
Mehl für die Arbeitsfläche
ca. 500g Fett
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Gefüllte Taco Shells
Dieses leckere, einfache Rezept bringt mexikanisches Flair in die Küche.
Zutaten
200 g Weizenhack
100 g Eisbergsalat
100 g Gemüsemais (TK)
1 roter Paprika
2 rote Zwiebeln
2 Knoblauchzehen,
3 EL Olivenöl
½ TL Kreuzkümmel
Oregano
Salz
Cayennepfeffer
Für den Chili-Dip
200 g geschälte Tomaten aus der Dose
2 Sch
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Müsliriegel
Ein Müsliriegel ist eine tolle Zwischenmahlzeit, die wieder Energie gibt.
Zutaten:
150g feine Haferflocken oder Lieblingsmüslimischung
100g Apfelsüße
100g Haferkleie
50g getrocknete Cranberry
50g getrocknete Gojibeeren
50g gepoppter Amaranth
50g Kokosraspel
40ml Rapsöl
20g Hafermehl
1 Prise Zimt
1 Prise Salz
Engelwege
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