SCHLAGWORTE: Rezept
Kräuterseitlinge auf Röstkartoffeln an Gurken-Apfel-Salat
Bei unserem Koch Roland Rauter war der herzerfrischende Gurken-Apfel-Salat Liebe auf den ersten Bissen.
Zutaten für die Röstkartoffeln:
600 g Kartoffeln
200 g Sojabohnen
je 1 Karotte und rote Zwiebel
½ Bund Petersilie
3 EL Olivenöl
1 EL Thymian
2 Frühlingszwiebeln
1 Knoblauchzehe
½ TL Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer
Feldsalat-Kichererbsen-Köfte mit Mandelpesto
Für Sie, ganz speziell für Sie, ein paar blitzschnelles Rezepte für Ihr Abend- oder Mittagessen.
Für die Köfte:
300 g gekochte Kichererbsen
je 1 Schalotte und Knoblauchzehe
½ Bund Petersilie
1 Handvoll Feldsalat
1 EL geschälter Sesam
1/2 TL Kreuzkümmel
1 Msp. Weinsteinbackpulver
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Chana Masala mit Bulgur für das Sommerfest
Das Beste für ein Schlemmerfest im Freien, das uns jetzt die Natur serviert, wenn sie uns dabei das Leben feiern lässt.
Für die Chana
400 g Kichererbsen
200 g passierte Tomaten
100 ml Kokosmilch
80 g Zwiebeln
2 EL Rapsöl
2 Knoblauchzehen
1 Chilischote;
1 TL frisch geriebener Ingwer
je ½ TL gemahlener Kreuzkümmel
Gebratener Chicorée auf Sonnenblumencreme
Das Glück verströmt jetzt die verlockendsten Küchendüfte, die das ganze Haus einnehmen. Probieren Sie das Rezept von Roland Rauter.
Für den Chicorée:
4 roter Chicorées
3 El Olivenöl
1 EL Apfelsüße
2 Rosmarinzweige
1 Zimtstange
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Für die Sonnenblumencreme:
150 g Sonnenblumenkerne
1 kle
Suppe von gelben Zucchini
Es war Liebe auf den ersten "Löffel": diese leuchtend gelbe Zucchini-Suppe.
Zutaten für die Suppe:
700 g gelbe Zucchini
500 ml Gemüsebrühe
200 ml Hafer Cuisine
50 g Kartoffel
40 g Zwiebel
3 EL Rapsöl
je 1 EL Apfelsüße und Apfelessig
1 Prise Muskatnuss
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Zutaten für die Einlage:
1
Die vegane und leckere Alternative: Auberginen-Burger
Die vegane und leckere Alternative zum Hamburger: der Auberginen-Burger von Roland Rauter.
Zutaten für die Bratlinge:
500 g Aubergine,
200 ml Gemüsebrühe
100 g Couscous
150 g getrocknete rote Linsen
40 g Vollkornmehl
1/2 Bund Petersilie
1 Knoblauchzehe
1/2 Chilischote
2 EL Olivenöl
1/2 TL Kreuzkümmel
1/2
Pikante Tagliatelle mit Zitronennote und Kapern
Diese Nudeln schmecken nach Sommer: Pikante Tagliatelle mit Zitronennote und Kapern
Zutaten:
200 g Tagliatelle
4 EL Olivenöl
je 1 EL Kapern und Pinienkerne
je 1 kleine Chilischote und Knoblauchzehe
Abrieb 1/2 Zitrone
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
Tagliatelle in reichlich Salzwasser bissfest garen. In
Bunte Donuts – zum Genießen für Groß und Klein
Ein leichtes Rezept, bei dem Sie beim Verzieren Ihre Kreativität und Ihre Ideen ausleben können. Zum Genießen für Klein und Groß.
Zutaten für 15 – 20 Stück:
500g helles Weizenmehl
310ml Sojadrink
100g Feinkristallzucker
21g Hefe
20g vegane Margarine
1 Prise Salz
abgeriebene Schale 1/2 Zitrone
Für die Glasur:
1
Leckeres und leichtes Risotto mit Hokkaido Kürbis
Nicht nur das dieses Gericht sehr gesund und leicht zuzubereiten ist, schmeckt es auch fantastisch.
Zutaten:
1,2l Gemüsebrühe
800g Hokkaido Kürbis
300g Risottoreis
100ml Hafer Cuisine
50g Schalotten
1EL Olivenöl
1TL Apfelessig
1/4TL edelsüßes Paprikapulver
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Außerdem:
4EL Kürbisker
Heimat im Glas: Herzhaftes Kürbis-Chutney
Egal ob süß oder herzhaft, dieses Chutney kann ganz nach Geschmack eingesetzt werden.
Zutaten für 5 Gläser (à 250ml)
750g Fruchtfleisch vom Hokkaido-Kürbis
750g Gelierzucker 1:1
2 Bio-Orangen (Schale und Saft)
1EL Ingwer (frisch gerieben)
1EL Orangenlikör
Je 1 Messerspitze Nelken und Zimtpulver sowie geriebene Musk